【茄香鹌鹑蛋】
材料：鹌鹑蛋、西红柿
辅料：大蒜、小葱
调料：食盐、番茄酱、生抽、蚝油、白糖
做法：
1.煮鹌鹑蛋就跟煮鸡蛋一样，清洗干净放入凉水中，开中小火，水开后煮3分钟然后关火焖5分钟，放入凉水中冰一下更容易剥壳，去壳后清洗干净。
2.西红柿一个在顶部切口，放入开水中烫一下，这样可以轻松去皮，然后把西红柿切成小块。
3.再准备几粒大蒜切蒜末，小葱两根切成葱花备用。
4.炒锅内淋入少许植物油，油热转小火下入鹌鹑蛋，小火慢煎，把鹌鹑蛋煎至表面焦黄后控油盛出。
5.用锅内底油下入蒜末和葱花爆香，再下入西红柿，多煸炒一会，把西红柿炒软，炒出汁水。
6.西红柿炒软后淋入少许清水，加入5克番茄酱、5克蚝油、3克生抽、2克白糖、2克食盐，把调料翻炒化开，然后下入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀让汤汁包裹鹌鹑蛋，转小火慢煨5分钟，让鹌鹑蛋充分入味。
7.最后转大火收浓一下汤汁，再撒入一些葱花点缀一下即可出锅。
