这是一道美味的下饭菜，这是一道每次做都会很受欢迎的菜，它就是：香辣口水五花肉~有香辣口水鸡当然也可以有香辣口水五花肉了~这菜做法简单，好吃不腻，超下饭的。那么，需要用到的食材有：带皮五花肉，葱，姜，花生米，熟白芝麻，花椒粒；调味的有：盐，鸡精，白糖，味极鲜生抽，香醋，红油辣椒（以前讲过做法了）。注：家里没有香菜，我懒得下楼买，将就小葱用的；五花肉不要买肥的哈，从侧面看，层次分明的。
锅里加水，放入打理干净的带皮五花肉（可以切成小块煮，要快些）；老姜拍扁，小葱取一部分揪成段，连同姜一起丢进锅里；再丢10来颗花椒粒；下适量盐。肉煮好后捞出过凉水或自然放凉或不烫手了，就可以切片了。
趁着煮肉的时间，取一小碗，适量味极鲜生抽（根据你吃的咸淡，记住煮肉是加了些盐的），少许香醋（以吃不出酸味为准），少许白糖（以吃不出甜味为准），少许鸡精（不喜欢就不加），调成汁；花生米酥好后晾一会儿，不烫了，就放在食品袋，用刀身或擀面杖压碎并去皮，也不需要太碎哈~花生米可以用微波炉酥，做法也讲过了，也可以冷锅冷油开最小火慢慢酥。芝麻若是生的，也利用煮肉的时间小火焙香。
把煮好的五花肉切片，码放在盘子里，撒上花生碎，熟白芝麻。
淋上调好的汁儿。
最后淋上大量红油辣椒，将剩余的小葱切成葱花，撒上去，香辣口水五花肉就完成喽~
不用怀疑，味道很好的。我没有用到蒜，如果你想，可以自行添加蒜末...这道菜简单，只要你能把肉煮熟，能知道自己吃的咸淡，就可以成功了~当然，最重要还是要有好的红油辣椒，红油一淋，这道菜的感觉就来了~
我每次做这个菜，都会非常受欢迎，尤其是我们家小先生，连花生米都给挑来吃得干干净净~剩下的红油倒了可惜，我会用来凉拌些折耳根或黄瓜或胡萝卜等...好啦，喜欢的亲，真的可以试一试哈~！！！
